Pad Thai Night

Nur für euch! Ein Pad Thai Rezept von einer Thailänderin gekocht. 
Unbedingt ausprobieren! 

Für ca. 4 Personen

Zutaten                        
                               1-2 Zwiebeln
                               3-4 Zehen Knoblauch

                               1 großes Paket Tofu

                               ca. 500g Hünchenbrust

                               1-2 Pakete Pad Thai Nudeln

                               Sojasprossen (1Hand voll pro Person)

                               ca.200g Palmzucker

                               Tamarinde ohne Kerne

                               ca. 4 Eier

                               ca. 100ml Oyster Sauce

                               ca. 100ml Maggi

                               ca. 150ml Süße Soja Sauce

                               Öl zum anbraten

                               Salz

                               Chiliflocken für drüber

                               gehackte Erdnüsse für drüber

                               Frühlingszwiebeln zum garnieren

                               Mengenangaben wurden an dem ganzen Abend keine

                               gemacht. Deswegen ist alles Ungefähr…also

                               ausprobieren und abschmecken!

Zubereitung   

   
          - Padthai Nudeln in warmen Wasser einweichen, bis sie al
            dente sind.

 - Zwiebeln und Knovi (reichlich!) kleinhacken und zum anbraten 
   in einen großen Topf geben.

                   - Tofu in mundgerechte Streifen schneiden und separat in viel Öl
                     in einer Pfanne anbraten.

                   - Fleisch ebenfalls in kleine Streifen schneiden und zusammen 
                     mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten.

                   - Palmzucker kleinhauen und zum Fleisch dazu geben.

                   - ein ca. Fünfmarkstück großes Stück Tamarinde zusammen mit

                     etwas Wasser in einer Schale einweichen, das Stück 
                     auswringen und wegschmeißen, und den dicken, übrig 
                     gebliebenen Saft zum Fleisch dazu.

                   - Salz und Oyster Sauce dazu .

                   - viel Maggi und noch mehr süße Soja Sauce dazu.

                   - die mittlerweile weich gewordenen Nudeln dazu geben.

                   - Tofu dazu.

                   - Eier einfach drüber also reinhauen.

                              

    …fast fertig!

                              

                    - Sojasprossen auf den Teller.

                    - Pad Thai drüber.

                    - nach Belieben Erdnüsse und Chiliflocken drüber.

                    - Frühlingszwiebeln drüber, damits gut aussieht.

                    ...fertig!

                    Wir haben das ganze aufm Balkon mit Blick auf den Ozean

                    gegessen. Dazu ein leckeres Glas Wein… muss man aber nicht
                    :)

                    Viel Spaß beim Kochen!
           
                    Bilder dazu gibts in der Galerie!!!

2012! Es soll ein gutes Jahr für uns werden.

Wir starten den Tag mit einem Reste-Frühstück (Homemade Kartoffelsalat mit Bockwürstchen) und einem ausgiebigen Spaziergang am Strand. Und wieder ist der Strand schon früh am Morgen voll mit Familien, die ebenfalls diesen sonnigen, freien Tag mit ihren Liebsten teilen wollen. Jede freie Bank ist besetzt, jeder noch so kleine Platz am Strand wird genutzt. Kühltaschen sind vollgepackt mit leckeren Sachen. Es wird Cricket gespielt, es werden Sandburgen gebaut und der Opa tobt mit dem Enkel in den Wellen. Hier findet das Leben draussen statt. Großartig!

Da unser Wochenticket noch zwei Tage gültig ist, geht’s am Tag darauf in die Blue Mountains. Die Blue Mountains sind ein Gebirge, deren Ausläufer cirka 60 km vor Sydney beginnen.Große Teile der Blue Mountains wurden im Dezember 2000 vor allem wegen der Artenvielfalt  der Eukalyptusbäume zum Weltnaturerbe der UNESCO erklärt. Die Blätter des Eukalyptus verdunsten ein Ätherisches Öl, deren feiner Nebel über den Bergen liegt und bei Tageslicht einen blauen Schimmer verursacht. Deswegen „Blue Moutains“. Wir haben davon aber ehrlich gesagt nichts gesehen .

Wir steigen also um zehn Uhr morgens gut gelaunt in die Fähre in Richtung Sydney, verpassen erst die U-Bahn dann den Zug und kommen nachmittags um 15Uhr etwas gestresst in Katoomba an. Hätte uns ruhig mal jemand sagen können, dass das so ewig dauert?!  Aber wie das manchmal so ist.

Alles kein Problem. Schließlich schließt der Nationalpark ja erst um 17Uhr. Wir haben also satte zwei Stunden Zeit, um ein riesiges Gebiet zu erforschen! Wir buchen also sofort das „Valley and Skyway Return“ Ticket. Und los geht’s. Zu erst fahren wir mit einer Seilbahn, die in etwa 270 m Höhe horizontal über eine Schlucht des Jamison Valley (Jamison Tal) hin- und herfährt und dabei einen Blick auf die nahen Katoomba Fälle und den Three Sisters (Drei Schwestern) bietet. Eine Felsformation mit drei Spitzen. Von dort gibt es einen kurzen Ausflug zu den Wasserfällen.
Schockiert hat uns der Anblick eines riesigen, schwarzen Waldstückes, dass gerade zwei Monate vorher von einem Buschfeuer überrollt wurde. Zum Glück, aber auch schnell wieder unter Kontrolle gebracht werden konnte.

Three Sisters

Weiter geht’s mit der steilsten Standseilbahn der Welt. Die hat uns mit unglaublichen 52 Grad Gefälle ins Tal befördert. War das cool. Die Fahrt dauerte aber nur einige Sekunden. Von dort aus gings über eine Art Steg durch den gemäßigten Regenwald. Wir fühlten uns ziemlich klein zwischen all den riesigen Bäumen mit ihren unendlich langen, geschlängelten Ästen.

Wir hätten gerne mehr gesehen. Mittlerweile war es aber schon kurz vor 17Uhr und wir mussten uns schon wieder in Richtung Ausgangspunkt aufmachen. Also nahmen wir auch noch die dritte und letzte Bahn in Anspruch. Die steilste Seilbahn der südlichen Hemisphäre.

Also…sollte irgendjemand von euch jemals in die Blue Mountains fahren, fahrt zeitig los –also morgens um sechs- und macht am besten eine geführte Wanderung. Wir werden das irgendwann nochmal nachholen!

Um auch noch den letzten Tag unseres Wochentickets auszunutzen, gings  auch am 3.Januar nochmal nach Sydney Stadt. Wir waren immer noch nicht über die Harbour Bridge, dem Wahrzeichen von Sydney  gelaufen. Also standen The Rocks und Kirribilli auf dem Plan. Stadtteile direkt um die Brücke. Die Spannweite der Sydney Harbour Bridge beträgt 503 Meter und sie ist 134 Meter hoch. Sie ist eine der schwersten und weitesten Bogenbrücken der Welt. Das wird einem aber erst so richtig bewusst, wenn man tatsächlich drauf steht! Das war schon ganz schön hoch. Wir haben an einem Gitter der Brücke auch ein kleines Vorhängeschloss entdeckt, dass wohl ein Kölner angebracht haben muss…in diesem Sinne ein Hoch auf die wunderschöne Hohenzollern Brücke in Köln.

Die nächsten Tage verbringen wir hauptsächlich am Strand. Wir versuchen uns weiterhin im Surfen und genießen die restliche freie Zeit, denn schon montags geht’s los…wir werden arbeiten!

Seitdem ist so etwas wie Alltag eingekehrt. Nachdem Jessi  ja vorher schon ein paar Stunden im Restaurant geschuftet hatte, arbeitet nun auch Sebastian  montags bis freitags von 7.30Uhr bis 16Uhr in der Messebau-Firma Expocentric.

Trotzdem ähnelt der Arbeitsalltag in keinster Weise dem der Heimat. Denn mehr als 8Stunden pro Tag arbeiten wir sehr selten. Und sobald man frei hat geht’s zum Strand, um barfuß spazieren zu gehen, zu surfen, in den Wellen zu toben  oder mit den Rädern ins nächste Städtchen, zum nächsten Strand oder  zum Aussichtspunkt zu fahren! Man verbringt die Zeit draussen und das ist gut so!

Nachdem Jessi mit dem Job im Restaurant nicht ganz so zufrieden war, arbeitet sie seit mittlerweile fünf Wochen gelegentlich bei „Sahsin – Massage, Physio and Beauty“. Einer Art gemeinschaftlichen Einrichtung, in der es um das Wohlergehen von Geist, Körper und Seele geht. Fast 15 Mädels ausschließlich und so was von International bieten Physiotherapie, Massage, Thaimassage, Hot Stone, Lomi Lomi, Fußreflex, Yoga und sämtliche Beauty-Geschichten (Gesichtsbehandlungen, Augenbrauen färben, Brasilianisch:)). Da sie hier nicht als Physio arbeiten darf, ist sie für Massagen zuständig. Sie ist, allerdings nicht die einzige, der es so geht. Es gibt nur eine Australische Physio, und lovely Meagan. Sie ist unsere Beauty-Queen. Der Rest, egal ob aus Tschechien, England, Schweden, Thailand, Canada, USA, Brasilien und Jessi als Deutsche, sie dürfen hier nur massieren. Trotzdem macht es wirklich Spaß und sie verdient mehr als dreimal so viel wie im Restaurant!

Mit so vielen neuen Kolleginnen, steigen natürlich auch alle freizeitlichen Aktivitäten. So gab es letzte Woche eine PadThai Night. Rung aus Thailand kaufte ein, kochte und erklärte uns wie man Thailändisch kocht. Für alle, die ebenfalls eine PadThai Night erleben wollen, gibt es exklusiv ein Rezept zum Nachkochen auf dieser Seite! Viel Spaß dabei!

Und dann gabs da noch Meagans Geburtstag letzten Donnerstag. Wir entschlossen uns alle um 17Uhr den Laden dicht zu machen und ein paar Cocktails trinken zu gehen.(Ja Mann! So läuft das hier!)  Die Mädels bretzelten sich ordentlich auf und wir gingen ins „In Situ“. Neben absolut köstlichen Cocktails und Fingerfood gab es wirklich großartige Livemusik von Duan. Dank ihm tanzten die Mädels zu Musik von Jack Johnson, Donavon Frankenreiter und anderen Singer-, Songwritern. Sebastian traute sich auch auf ein Bier vorbei…es blieb bei dem Einen. Jessi tanzte fleißig weiter.

Nun haben wir also im Moment nur die Wochenenden, um Ausflüge zu machen und neue Dinge zu entdecken. Nachdem es wochenlang fast täglich geregnet hatte (das ist der schlechteste Sommer seit 60 Jahren!!!) ging es vor zwei Wochen in den Taronga Zoo. Von Manly aus müssen wir erst mit der Fähre nach Sydney, um dann eine andere Fähre in Richtung Zoo zu nehmen. Von der Anlegestelle geht’s mit der Seilbahn dann den Hang hoch in Richtung Haupteingang.

Von der Gondel aus bekommt man einen ersten Eindruck, was uns erwartet. Dann geht’s in Schlangenlinien den Berg runter, vorbei an den Koalas, den Kängurus, den Giraffen, den Elefanten, sämtlichen Vogelarten, Affen, Echsen...usw. Zwischendurch erhascht man den schönsten Blick auf die Skyline von Sydney. Traumhaft schön. Wir habens uns natürlich nicht nehmen lassen, eine Schlange anzufassen und einigen Tieren ganz nah zu kommen. Dank sogenannter Sprechstunden, gab es zu bestimmten Zeiten an bestimmten Orten die Möglichkeit einige Tiere zu streicheln und zu füttern. Jessi ist immer noch ganz verzaubert von den flauschigen Koalas. Wir freuen uns auf jeden Fall darauf, all diese Tiere in freier Wildbahn zu sehen!